Pastel de nata con setas y hierbas

Un pastel de nata con setas y hierbas es una opción deliciosa y sabrosa para cualquier comida! Aquí tienes una receta para preparar este pastel salado con una textura cremosa y llena de sabor:

Pastel de Nata con Setas y Hierbas

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno:

• 300 g de setas variadas (champiñones, setas shiitake, portobello, etc.), limpias y cortadas en láminas
• 150 g de nata para cocinar
• 3 huevos
• 1 cebolla pequeña (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 100 g de queso rallado (tipo gruyère, cheddar o el que prefieras)
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
• 1 cucharadita de romero fresco o seco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de perejil fresco (para decorar, opcional)

Instrucciones

Preparar la masa:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
3. Añade la mantequilla fría y usa un cortapastas o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el huevo y mezcla hasta que la masa se una. Si está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría.
5. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Preparar el relleno:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
2. Añade las setas a la sartén y cocina hasta que estén doradas y se haya evaporado el líquido que sueltan, unos 8-10 minutos. Agrega sal, pimienta, tomillo y romero al gusto.
3. En un bol grande, bate los huevos con la nata. Añade el queso rallado y mezcla bien.

Montar el pastel:

1. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 3-5 mm.
2. Forra un molde para tarta (de unos 23 cm de diámetro) con la masa, recortando el exceso de los bordes. Puedes presionar los bordes con un tenedor o hacer un borde decorativo si lo deseas.
3. Vierte la mezcla de setas sobre la base de masa en el molde.
4. Vierte la mezcla de nata y huevo sobre las setas y alisa la superficie con una espátula.

Hornear:

1. Hornea el pastel durante unos 35-45 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado. La masa debe estar crujiente y dorada.
2. Deja enfriar el pastel durante unos 10-15 minutos antes de desmoldar y servir.

Servir:

• Decora con unas hojas de perejil fresco, si lo deseas.
• Sirve caliente o a temperatura ambiente.